Thu phân (Autumn equinox – 秋分) mát mẻ cùng ê hề hoa trái đủ đầy báo hiệu mùa cuối năm sung túc. Quả là thời điểm hoàn hảo để chế biến các món ăn từ Lê giúp dưỡng âm, nhuận phế, giảm ho đờm, tăng cường miễn dịch.

Lê là loại quả đặc biệt, bởi nếu nấu bất kì loại sốt nào thấy khó ngon thì sốt lê (hoặc cam) luôn ngon, và thơm! Thậm chí, để giảm sự ngậy béo của thịt lợn, các đầu bếp nổi tiếng thường nấu cùng lê để tăng tính thanh dịu cho món ăn.

Theo Y học cổ truyền, chỉ cần hấp lê cùng 1 mẩu quế, táo đỏ, kỉ tử (tầm 10-15 phút) là thành 1 món dưỡng âm tuyệt hảo. Nhớ ăn khi lê còn nóng ấm!

Nếu thích đậm vị, có thể xay nhuyễn lê, đun cạn sền sệt, cho vào chút kem tươi thành sốt ăn kèm các món thịt, vừa ấm áp vừa giảm tính nê trệ của món ăn.

Nếu muốn đổi khẩu vị sáng tạo, hãy nấu cháo yến mạch, hấp lê và ăn kèm hạt bí, sô cô la đen. Sự kết hợp thú vị ngon lành theo công thức của bác Nigel Slater (đầu bếp nổi tiếng người Anh) sẽ giúp các giác quan của bạn thăng hoa như bay lên chín tầng mây.

Ở Việt nam đang vào mùa lê Hà Giang thơm ngọt, bạn hãy nấu 1 món từ lê ngày hôm nay nhé!

(Nguồn ảnh: Nigel Slater – the Guardian)